Klasifikacija sladoleda

Prema softveru i tvrdoći

Gelato: tvrdi sladoled ima stopu ekspanzije od 80% -100% i stvrdnjava se radi lakšeg pakiranja i transporta. Stvorili su ga Talijani, uglavnom se prerađuje u tvornicama, zamrzava i prodaje u trgovinama, pa se po izgledu vidi da je relativno tvrd, a čestice leda unutra su relativno grube.

Mekani sladoled (američki sladoled): Mekani sladoled se ne stvrdnjava tijekom proizvodnje i ima stopu ekspanzije od 30% -60%. Općenito se može napraviti i prodati na licu mjesta pomoću stroja za sladoled. Obično mekani sladoled sadrži oko 1,6 puta više hranjivih tvari od ekvivalentne količine tvrdog sladoleda; Nestvrdnuti mekani sladoled također će biti glatkiji i mirisniji. Mekani sladoled izumio je J. Lyons and Co. 1930-ih u Engleskoj. U razvoju emulgatora za meki sladoled sudjelovala je i bivša britanska premijerka Margaret Thatcher, koja je u to vrijeme radila kao farmaceut u tvrtki.

Prema glavnom materijalu

·Sladoled od vrhnja: sladoled koji se uglavnom pravi od "vrhnja" kao sirovine, glatkog i ugodnog okusa, ali i s visokom kalorijskom opasnošću vrhnja

Sladoled od jogurta: sladoledni desert napravljen od "jogurt" sladoleda u prahu ili paste pomoću stroja za sladoled od jogurta. Bogata aktivnim probioticima, pomaže u jačanju imuniteta. Sada je vrlo popularan u europskim i američkim zemljama, a počeo je biti prihvaćen i u Kini.

Sladoled od voća i povrća: mekani sladoled napravljen kombinacijom "svježeg mlijeka i umaka od svježeg voća".

Sainte: Mekani sladoled napravljen miješanjem različitih sastojaka kao što su mlijeko, slatkiši, voćni sok, džem, vrhnje, itd. (neki Saintes također imaju žumanjke). Postoje okusi poput jagode, višnje, čokolade, breskve itd.

Prema sastojcima

Voće: dinja, jagoda, banana, mango, limun, naranča, jabuka, trešnja, borovnica, kivi, grožđe

Povrće i biljke: vanilija, taro, matcha

Orašasti plodovi: kikiriki, orasi, bademi

Ostalo: čokolada, kakao, vrhnje, jogurt, kolačići