Uvod u industriju sladoleda
Ostavite poruku
Industrijski sladoled se obično pravi ubrizgavanjem izmiješane sladoledne tekućine u kalup koji se nalazi u smjesi ledene soli. Tijekom procesa topljenja, smjesa ledene soli apsorbira veliku količinu topline, što olakšava zamrzavanje već napravljene tekućine u sladoled.
prethodno zagrijati
Industrijski uvod
↓
Miješanje sastojaka
↓
Sterilizacija i homogenizacija hlađenje →<+5 ℃ ↓ Maturity (>4 sata)
↓
Kontinuirano zamrzavanje ← Zrak ↓ → -3 stupanj -6 stupanj ← Dodajte suhe materijale i mješavinu voća
↓ Brizganje
Ubrizgati i istisnuti u šalicu ili Chicken rolls (aroma) ←↓ → zamrznuti
↓ ↓ →(-20 stupanj )
Kontinuirano stvrdnjavanje → (-20 stupanj ) → Zamrznuto skladištenje na -25 stupanj tijekom 0-9 mjeseci
Postoje mnoge vrste i uzorci sladoleda, ali metode proizvodnje općenito su ograničene na korištenje mlijeka ili mliječnih proizvoda, jaja ili proizvoda od jaja, zaslađivača, aroma, stabilizatora i prehrambenih boja kao sirovina, koje se zamrzavaju i prerađuju. Važna je komponenta ljetnih hladnih napitaka i ima određeni zdravstveni učinak na ljudski organizam. Dobra je namirnica za rashlađivanje i ublažavanje ljetnih vrućina.
